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急凍日本九州 A5黑毛和牛肉眼扒 200g

急凍日本九州 A5黑毛和牛肉眼扒 200g

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HK$398.00
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急凍日本九州 A5黑毛和牛肉眼

肉眼(Rib Eye)是指牛的背部第六至十二根肋骨近背側的位置,肋骨上方的肉,位於肩胛跟西冷中間。肉眼的脂肪和油花較豐富,所以中間通常都會有明顯的油脂,容易呈現霜降狀態,口感軟。

日本和牛分為A(良好)、B(一般標準值)、C(較差)3級,再按肉質為「油花分佈程度」、「肉色澤」、「肉結實度及肌肉紋理」、「脂肪色澤品質」4個項目評分,最低為1分,最高為5分,因此A5級和牛又被譽為「極品和牛」,油脂含量高,肉質軟腍,稍微一煎已經可以將肉香及油香發揮得淋漓盡致!而相對油脂含量較低的A3級和牛,牛味相對地較為濃郁,所以用來作日式火鍋 (Shabu Shabu) 食材就既可以保留油潤口感,同時品嚐得到和牛獨有的香氣。

• 和牛油脂分佈平均
• 肉質柔嫩
• 味道濃厚
• 肉汁極為豐富
( 此乃急凍食品,圖片乃解凍後拍攝,只供參考。)


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