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西班牙La Prudencia黑毛豬後腿 (風乾52個月) 70g

西班牙La Prudencia黑毛豬後腿 (風乾52個月) 70g

2022-01-31T16:00:00.000+00:00截止 全店,虎年利是封10個

全店,全單滿3件,免費送住宅/辨公室 (偏遠地區除外)

HK$279.00
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西班牙頂級La Prudencia黑毛豬後腿 (風乾52個月) 70g

比Parma Ham高級的西班牙風乾火腿

Iberico是極優異的豬種,最高級的為Bellota,豬的外型黑色,脂肪分布均勻,高原自由放牧,並以橡果作飼料,所以肉質帶有堅果的香味,而且油花豐腴。後腿無麩筋,比前腿好,比前腿貴30%,加上是手切,不會破壞油脂。

市場一些也叫Iberico (伊比利亞豬),有些不是橡果餵飼的,有些是臨被宰殺時才食的,所以價錢平很多,質素當然不同。

Iberico Ham同Parma Ham食法不同Parma Ham可以食Pizza時加幾片,但Iberico Ham是不會煮食用,只會直接食。食之前需要令風乾火腿回溫到室溫狀態。

買回家後放雪櫃保存,食之前先拆除全外的紙包裝,將整袋真空風乾火腿浸於暖水中,或者用暖水沖大概2分鐘,等油脂稍為溶化,再平舖係碟上面,碟最好是加熱過的,等火腿的油脂不會再次凝固,就可以慢慢享用,如果配靚紅酒,就真係人生一大快事。

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  • Parma Ham-Iberico Ham
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