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急凍美國USDA Prime肉眼扒 250g

急凍美國USDA Prime肉眼扒 250g

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HK$158.00
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急凍美國USDA Prime肉眼扒

肉眼(Rib Eye)是指牛的背部第六至十二根肋骨近背側的位置,肋骨上方的肉,位於肩胛跟西冷中間。肉眼的脂肪和油花較豐富,所以中間通常都會有明顯的油脂,容易呈現霜降狀態,口感軟。

美國農業部(USAD)以油花(Marbling)分布情況和牛隻屠宰的年齡將牛肉分成八類:Prime(極佳級)、Choice(特選級)、Select(上選級)、Standard(標準級)、Commercial(商業級)、Utility(實用級)、Cutter(切割級)和Canner(製罐級);前五個等級消費者能夠直接購買,最後三級則多用來做成加工食品。極佳級的牛肉取自42個月齡以下的年輕牛隻,具有豐富的大理石油花和堅實的肉質,約僅有不到2%的牛肉能到得到這個評級。

• 油脂分佈平均
• 肉質柔嫩
• 味道濃厚
• 肉汁極為豐富
( 此乃急凍食品,圖片乃解凍後拍攝,只供參考。)


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